El consumo de huevo en Colombia continúa en ascenso, alcanzando un nuevo récord en 2023. Según datos de Fenavi, la producción nacional aumentó un 3.8% y el consumo per cápita superó las 323 unidades, lo que representa un crecimiento del 2.5% respecto al año anterior. Este crecimiento se debe en gran medida a los múltiples beneficios nutricionales del huevo y a su papel fundamental en la gastronomía colombiana.

El huevo es una fuente accesible y completa de proteínas, vitaminas y minerales esenciales para el desarrollo humano. Su consumo regular fortalece el sistema inmunológico, favorece el crecimiento y contribuye al desarrollo cognitivo, especialmente en niños. A pesar de su popularidad, persisten algunos mitos sobre este alimento.

En conmemoración del Mes Mundial del Huevo, expertos en salud animal han desmentido algunas de las creencias más comunes. Por ejemplo, el color del cascarón no influye en el valor nutricional del huevo, y la yema, aunque contiene colesterol, también aporta nutrientes beneficiosos como la lecitina. Además, estudios científicos han demostrado que el consumo moderado de huevo no aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

El crecimiento del sector avícola colombiano, impulsado por el aumento en la demanda de huevo, ha generado un impacto positivo en la economía nacional. Con un valor de producción que supera los $27 billones en 2023, este sector se posiciona como uno de los más importantes del país.

En conclusión, el huevo se consolida como un alimento esencial en la dieta de los colombianos. Su versatilidad, bajo costo y alto valor nutricional lo convierten en una opción saludable y accesible para todas las familias. Al desmentir los mitos y promover un consumo informado, se busca fomentar hábitos alimenticios saludables y apoyar el desarrollo del sector avícola nacional.