El corregimiento de Campeche, jurisdicción de Baranoa, será la sede este fin de semana de la Séptima Feria de la Almojábana, un evento que celebra la tradición de este producto gastronómico ícono del territorio, cuya historia se remonta a hace 110 años. La organización del evento está a cargo de la corporación Promocampeche, liderada por el gestor cultural Jesús Ortega, y cuenta con el respaldo institucional de la Alcaldía de Baranoa y la Gobernación del Atlántico.
El alcalde de Baranoa, Edinson Palma, reiteró su apoyo a estas iniciativas que se desarrollan en los corregimientos, destacando su rol en la dinamización y el fortalecimiento de la economía local de los hacedores, además de su importancia en la preservación de la tradición gastronómica.
Durante la feria, los asistentes podrán degustar la almojábana —un panecillo tradicional hecho a base de maíz—, y disfrutarán de una amplia oferta culinaria que incluye la gastronomía de municipios vecinos como Pital de Megua, Sibarco, Soledad y Luruaco. En total, 15 matronas de la gastronomía departamental y 6 hacedoras de almojábanas participarán para deleitar a los visitantes. También se ofrecerán productos innovadores como los tostys y kekys, artesanías de Usiacurí y Baranoa, muestras folclóricas, un concurso de turbo y música en vivo.
Los organizadores proyectan un ambicioso objetivo de ventas para esta edición, esperando comercializar 30.000 almojábanas y otros productos, con una expectativa de ingresos de $50 millones de pesos. Esta cifra representa un incremento significativo, considerando que en la edición anterior las ventas alcanzaron los $30 millones de pesos.
Historia y Legado de la Almojábana:
Según el representante legal de Promocampeche, Jesús Ortega, la tradición de la almojábana en Campeche se originó hace 110 años como un legado de Celedonia Boyano Silvera, fallecida en 1985. En aquel entonces, el aroma de queso y maíz que emanaba de un horno de barro caracterizaba al corregimiento. Con el tiempo, sus hijas —Ismet, Celedonia, Nancy y Elizabeth Escobar Boyano— vieron en este delicioso rosquete una oportunidad de negocio que ha sido mantenida por la familia a lo largo de tres generaciones. En la década de los noventa, la hija Celedonia Escobar (conocida como Doña Cele) y su esposo, Roberto Ortega, impulsaron el enfoque comercial del producto, generando empleo en la comunidad. Doña Cele se consolidó como una figura destacada de la gastronomía del Atlántico.
La idea de la Feria de la Almojábana se consolidó en 2016, impulsada por Jesús Ortega Escobar, nieto de Celedonia Boyano. Su madre, Doña Cele, propuso que el evento sirviera como vitrina para la gastronomía y las artesanías de todo el departamento, manteniendo viva la tradición familiar. La primera edición se realizó en 2017 y coincidió con la inauguración de un busto de Doña Cele, ubicado junto a uno de los puntos de venta a orillas de la vía La Cordialidad.