Este incremento en la demanda no solo dinamiza las principales plazas de mercado del país, como Corabastos en Bogotá o la Intendencia Fluvial en Barranquilla, sino que también representa un motor vital para los productores locales. La Autoridad Nacional de Acuicultura y Pesca (Aunap) estima que el sector se prepara con meses de antelación para asegurar el abastecimiento, destacando que gran parte del producto proviene de cultivos de acuicultura, lo que permite estabilizar los precios a pesar de la alta demanda estacional.

Paralelamente, el despliegue logístico incluye un monitoreo constante en los puntos de venta para evitar la comercialización de especies en veda o que no cumplan con la talla mínima permitida. Las autoridades recomiendan a los ciudadanos realizar sus compras en establecimientos reconocidos que mantengan la cadena de frío, observando características clave como ojos brillantes, agallas rojas y carne firme, asegurando así que la tradición gastronómica de la temporada no se vea empañada por problemas de salud pública.