El corregimiento de Sibarco, en Baranoa, será escenario este sábado y domingo del primer Festival del Sancocho de Guandú Seco con Chicharrón, una celebración gastronómica que busca rescatar los sabores tradicionales del Caribe y destacar los productos del campo.

La iniciativa es liderada por la Asociación de Mujeres Campesinas y Sabedoras de Sibarco (ASOSIMUCAS), que presentó oficialmente el evento durante un lanzamiento realizado en la Gobernación del Atlántico. La programación se desarrollará en el boulevard Juan José Nieto del corregimiento.

El plato principal tiene como protagonista al guandú seco, acompañado de chicharrón, arroz con coco y plátano pícaro, una combinación que, según las organizadoras, recoge conocimientos transmitidos por generaciones de cocineras tradicionales de la zona.

Además del sancocho, durante el festival los visitantes podrán encontrar productos y preparaciones elaboradas a partir de ingredientes del campo, entre ellos chicha de yuca, bollos, mazamorra y buñuelos.

María Rúa, integrante de ASOSIMUCAS, destacó que la propuesta gastronómica busca mantener viva la memoria de las comunidades rurales y convertir los saberes tradicionales en nuevas oportunidades para las mujeres campesinas.

El festival cuenta con el acompañamiento del Ministerio de las Culturas, las Artes y los Saberes, la Alcaldía de Baranoa, la Gobernación del Atlántico y el SENA, a través del programa Tesoros del Atlántico. La organización también busca promover el consumo de productos locales y fortalecer la economía comunitaria de Sibarco.