Barranquilla llegó a uno de los escenarios culturales más emblemáticos de Francia con una experiencia gastronómica que puso en el centro los sabores, la identidad y el talento de la ciudad. La participación se dio en el Grand Foyer de la Ópera de París, en el marco de Paris Fashion Week y de la celebración de la alianza entre la marca colombiana Baobab y esta institución cultural.

La noche, denominada “Love in the Time of the Opéra”, reunió a cerca de 400 invitados de distintos lugares del mundo, quienes disfrutaron una propuesta de siete bocados creada por el chef barranquillero Manuel Mendoza. Plátano, coco, maíz, semilla de marañón, tamarindo y ají topito hicieron parte de una experiencia que buscó contar, a través de la cocina, la historia y diversidad cultural de Barranquilla.

La propuesta también incorporó referencias a la gastronomía árabe y a expresiones populares de la ciudad, reinterpretadas desde una cocina contemporánea dirigida a un público internacional. De esta manera, los sabores del Caribe sirvieron como una carta de presentación de las raíces, migraciones y mezcla de culturas que caracterizan a Barranquilla.

La iniciativa contó con el acompañamiento de la Alcaldía de Barranquilla, que destacó la participación como una oportunidad para proyectar internacionalmente la cultura, creatividad, gastronomía y talento local, además de generar conexiones que puedan traducirse en turismo, empleo e inversión para la ciudad.

El encuentro tuvo además un componente literario relacionado con Gabriel García Márquez y su vínculo con Barranquilla. La propuesta de Baobab tomó como referencia El amor en los tiempos del cólera y la convirtió en “Love in the Time of the Opéra”, conectando literatura, moda, gastronomía y territorio.

El chef Manuel Mendoza, propietario del restaurante Manuel, fue el encargado de llevar los sabores barranquilleros a París. Su trayectoria incluye reconocimientos nacionales e internacionales y una cocina enfocada en reinterpretar ingredientes y técnicas locales desde una perspectiva contemporánea.

Con esta participación, Barranquilla llevó parte de su identidad hasta uno de los grandes escenarios culturales de París, en una apuesta por mostrar fuera del país la riqueza gastronómica y creativa de la ciudad.