La Gobernación del Atlántico presentó el libro “Fogones y fiesta: la cocina viva del Atlántico”, una obra de 320 páginas que reúne recetas, tradiciones y relatos de las comunidades del departamento, con el propósito de preservar el patrimonio gastronómico y reconocer el trabajo de las matronas que han mantenido vivas estas costumbres.

El lanzamiento estuvo encabezado por el gobernador Eduardo Verano y la primera gestora social del Atlántico, Liliana Borrero, en la Casa Fundación Gases del Caribe, como antesala de Sabor Barranquilla 2026, que se realizará del 20 al 23 de agosto en el Centro de Eventos Puerta de Oro.

El libro fue construido durante dos años y recoge 32 festivales gastronómicos, 45 recetas, una guía de ingredientes locales y cinco rutas de turismo gastronómico. Entre las preparaciones destacadas están la arepa de huevo, el pastel, la mojarra, la mazamorra y el sancocho de guandú.

Durante la presentación también se rindió un homenaje póstumo a Irene Isabel Polo Polo, matrona de Galapa, por su aporte a la cultura y la gastronomía del departamento.

La primera gestora social, Liliana Borrero, destacó que el proyecto busca que las nuevas generaciones conozcan y preserven los saberes y sabores tradicionales del Atlántico, mientras que el gobernador Eduardo Verano resaltó la gastronomía como una herramienta para fortalecer el turismo y generar oportunidades económicas en los 23 municipios.

Con esta publicación, la Gobernación busca convertir las recetas tradicionales en una forma de contar la historia del territorio y mantener vivo un legado que pasa de generación en generación.