Sabor Barranquilla inició su edición número 19 con una programación que durante cuatro días reunirá a cocineros, escritores, artistas, músicos, botánicos e ingenieros ambientales para hablar sobre las frutas, la gastronomía y las tradiciones del Caribe.

Patricia Maestre, una de las organizadoras del evento, explicó que la programación comenzó con un foro dedicado a las frutas del Caribe, con entrada gratuita previa inscripción. La feria también está abierta al público y cuenta con actividades gastronómicas y culturales durante los cuatro días.

Curazao es el país invitado de honor y La Guajira, el departamento invitado. Ambos participan con muestras de su gastronomía, música, artesanías y productos tradicionales. También hacen presencia delegaciones de Aruba, Bogotá, Montería y Villavicencio.

La feria cuenta este año con 24 restaurantes de diferentes categorías y una zona dedicada a la tradición, donde dos matronas ofrecen productos de la cocina tradicional. Maestre señaló que entre las preparaciones que suelen tener mayor acogida están los arroces, las carnes, los fritos, las arepas de huevo y los pasteles.

El evento también abrió un espacio para pequeños emprendimientos, algunos de ellos respaldados por la Cámara de Comercio, la Fundación Santo Domingo, la Gobernación y la Alcaldía. Allí se ofrecen productos como mermeladas, mieles y preparaciones elaboradas con ingredientes de la región, entre ellos fríjol, guandul y frutas.

Maestre destacó además el componente social de Sabor Barranquilla, que cuenta con la Cruz Roja entre sus organizadores. Durante esta edición se habilitará un punto de acopio y recepción de ayudas económicas para apoyar a las comunidades afectadas por el terremoto registrado en diferentes zonas del país.

La programación también incluye espacios para destacar las artesanías y los saberes tradicionales. La Fundación Arte y Tejido y Artesanías del Atlántico participan con sus trabajos, mientras que Gases del Caribe presentará un espacio dedicado al legado de la tradición, con parejas de madres e hijos que han mantenido y transmitido sus conocimientos a través de generaciones.

Al recordar las 19 ediciones, Patricia Maestre resaltó el crecimiento que ha tenido la feria desde sus inicios y cómo este proceso ha ido de la mano con la evolución de la gastronomía local y nacional. Destacó especialmente que los ingredientes y platos tradicionales del Caribe hoy tienen presencia en importantes restaurantes y propuestas culinarias del país.