El corregimiento de Sibarco, en el municipio de Baranoa, encenderá sus fogones del 30 de enero al 1 de febrero de 2026 para celebrar la versión número 35 del Festival del Guandú y el Bollo de Yuca. El evento, organizado por la Asociación de Guandú y Bollo de Sibarco (Asoguanbosi) con el respaldo de la Alcaldía de Baranoa y el Sena regional Atlántico, reunirá a 112 hacedoras que buscan exaltar la gastronomía tradicional y fortalecer la economía campesina del departamento.
Durante el lanzamiento oficial, el alcalde Edinson Palma destacó que el festival se ha consolidado como un motor de emprendimiento y un espacio para la transmisión de saberes generacionales. Por su parte, el Sena Atlántico reafirmó su apoyo a través del programa «Tesoros del Atlántico», el cual brinda formación técnica para la innovación en productos derivados de la yuca y el guandú. En esta edición, los visitantes podrán encontrar desde el sancocho tradicional hasta propuestas innovadoras como tortas, galletas y avenas a base de estos insumos locales.
Sibarco se prepara para la Trigésima Quinta Edición del Festival del Guandú y el Bollo de Yuca
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Como novedad, el festival ofrecerá la experiencia «campesino por un día», una ruta articulada que permitirá a los turistas interactuar con los procesos de las matronas y artesanos. Además, se mantendrá el concurso del «bollo preñado», una preparación de masa de yuca rellena con diversas proteínas. Los precios de los platos oscilarán entre los 20.000 y 25.000 pesos, garantizando una oferta accesible para los asistentes a esta festividad que nació en 1991 como una iniciativa comunitaria.
