Con la llegada de la Semana Santa, el Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos (Invima) ha emitido una serie de alertas y consejos fundamentales para garantizar que los ciudadanos adquieran productos de pesca en condiciones óptimas. Dado el incremento masivo en la comercialización de pescados y mariscos durante esta festividad, las autoridades sanitarias enfatizan la importancia de inspeccionar rigurosamente las características físicas de los alimentos, con el fin de prevenir intoxicaciones y enfermedades transmitidas por alimentos en mal estado.

Entre las principales pautas, el Invima sugiere a los consumidores verificar que el pescado fresco presente ojos brillantes, salientes y transparentes, así como escamas bien adheridas a la piel y agallas de color rojo vivo. En el caso de los productos congelados, es vital comprobar que no existan signos de descongelación previa, como la presencia de escarcha excesiva o líquidos dentro del empaque. Asimismo, se recomienda realizar las compras únicamente en establecimientos que cumplan con las normas de higiene y que mantengan la cadena de frío de manera ininterrumpida.

Finalmente, el organismo hace un llamado especial a la revisión del etiquetado en productos enlatados y procesados, verificando siempre la fecha de vencimiento y el número de registro sanitario vigente. El Invima advierte que las latas no deben presentar abolladuras, oxidación ni abombamientos, ya que estos son indicadores de una posible contaminación bacteriana. Mediante estas medidas preventivas, se busca que la población disfrute de las tradiciones gastronómicas de la temporada sin poner en riesgo su salud ni la de su familia.